Crema de brócoli

Esto esta muy abandonado, vamos a ver si soy capaz de ir subiendo algo.

Ingredientes

Un brócoli

1 cebolleta o cebolla mediana
3 zanahorias medianas

1 patata mediana

3 cucharadas de aceite

Pimienta negra (una pizca)

Raíz de cúrcuma
Raíz de jengibre

Sal

Elaboración

Poner a pochar la cebolleta, cuando comience a transparentar añadir el brócoli, zanahorias y patatas troceado, la pimienta negra, la cúrcuma, el jengibre y la sal y dejar unos cinco minutos.

Cubrir de agua y dejarlo hervir a fuego medio-bajo durante unos quince minutos.

Pasar por el vaso de la batidora y servir.

Ensalada de zanahorias - Apoyo a DSP por una Sanidad bien Nutrida

Hola,

después de dos años de no pasarme por aquí, lo hago ahora para apoyar una iniciativa de ‘Dietética sin Patrocinadores’ que básicamente es la de tener atención nutricional en Sanidad pero os dejo este enlace para que tengáis mas información, y desde este ‘pequeño’ blog me gustaría poner mi granito de arena.

   "Mucha gente pequeña, en lugares pequeños, haciendo cosas pequeñas, puede cambiar el mundo".

Eduardo Galeano

Y de paso colgamos una receta que más sencilla no puede ser, tendremos una ensalada muy rápida de preparar y que podemos dejar hecha con tiempo porque no se pone mustia, es más, yo diría que gana en sabor porque se toma mejor el aliño.

Ingredientes:

Zanahorias

Sal marina sin refinar

Pimienta negra

Vinagre de manzana

Elaboración:

Lavamos bien las zanahorias (si consideráis necesario podéis pelarlas), las hacemos rodajitas del grosor que os apetezca, las aliñamos con sal, pimienta negra y vinagre.

Y no tiene más, así que bien fácil es.

Podéis comerla ya o dejar que se tome el aliño.

También se puede hacer con zahoria morada pero donde yo vivo no las encuentro, y tengo en mente probar con chirivía, no se como puede quedar, pero de eso se trata de probar con aquello que creáis puede quedar bien y os apetezca.

Crema de zanahorias al curry

Llevo casi un año sin subir nada, pero el tiempo no da para más y no es por falta de ganas, así que intentaré no dejarlo abandonado.

Ingredientes

200 gr de cebolla

550 gr de zanahoria

350 gr de patata

3 cucharadas de aceite

1 litro de caldo de verduras

50 gr de nata

½ cucharadita de curry

Sal marina (no refinada)

Pimienta molida

Elaboración

Pochamos la cebolla en el aceite, cuando esté blandita (unos 5 minutos) añadimos la patata y las zanahorias también troceadas, damos unas vueltas y cubrimos con el caldo de verduras, si es necesario añadir agua.

Tapamos y una vez que hierva bajamos el fuego al mínimo y dejamos hasta que las verduras estén blanditas (unos 15 minutos).

Pasamos por la batidora y añadimos la nata, el curry, la pimienta molida y la sal, dejamos cocer un par de minutos y listo para servir.

Creo que la próxima vez lo haré sin nata, estaba bueno pero es algo que ya de antes no me gustaba.

Como veis es bien fácil de hacer, espero que os guste. La verdad es que pensé que a los peques no les iba a gustar pero el plato lo dejaron bien limpio...

Fuente: Esta receta esta sacada de la revista Whole Kitchen con una pequeña adaptación.

Crema de puerros

Por aquí aún no han llegado los calores, así que os dejo esta cremita muy fácil y rápida de hacer.

Suelo añadir sólo la parte blanca pero está vez tenía poca cantidad de puerros y he añadido también la parte verde.

Ingredientes

400 gr de puerros

1 cebolla mediana

1 patata mediana

3 cucharadas de aceite

Pimienta negra (una pizca)

Cúrcuma (una pizca)

Sal

Elaboración

Poner a pochar la cebolla, cuando comience a transparentar añadir el puerro troceado y la patata en trocitos, la pimienta negra y la cúrcuma, y dejar unos cinco minutos.

Cubrir de agua y dejarlo hervir a fuego medio-bajo durante unos quince minutos.

Cuando falten unos cinco minutos añadir la sal.

Pasar por el vaso de la batidora y servir.

Fabes con arroz

Seguimos con los potajes de 'mami' de toda la vida, la verdad es que este hacía mucho tiempo que no lo hacía y el caso es que me encanta, espero que os guste también. Sencillo y sin complicaciones.

Ingredientes (para 4 personas)

4 puñados de fabes

4 cucharadas de arroz integral

3 dientes de ajo

Un casco de cebolla

Un trozo de pimiento

Un tomate pequeño maduro

2 clavos

3 cucharadas de aceite

Sal

Perejil

Azafrán en hebra

Limón

Elaboración

Poner las fabes a remojo el día anterior por la noche.

Disponer en la cazuela las fabes, el arroz, dos ajos sin pelar, el pimiento, el tomate y la cebolla, los dos clavos pinchados en la cebolla y el aceite. Cubrir generosamente con agua ya que el arroz al ser integral absorbe mucha parte del agua.

Poner a hervir, y cuando rompa el hervor bajar el fuego para que cuezan lentamente.

Una vez que quede poco para que esté a nuestro gusto de tiernas añadir el azafrán y un majado de ajo, perejil y sal. (el majado se puede sustituir por el ajo y el perejil también picadito o la rama tal cual, vamos que queda un poco a vuestro gusto)

Una vez emplatadas se puede añadir un chorro de limón.

Lentejitas con arroz

Comenzamos nuevo blog y para hacer honor a su nombre que menos que comenzar con unas lentejitas con arroz. Como muchas recetas que espero subir serán de mami, aunque esta la he 'tuneado' un poco, así que vamos a ello.

Ingredientes (para 4 personas)

4 buenos puñados de lentejas

4 cucharadas de arroz integral

1 diente de ajo

½ cebolla

½ pimiento

Aceite

Sal

Un tomate maduro

Un buen chorro de vino blanco

1 hoja de laurel

Cominos (una pizca)

Pimienta negra (una pizca)

Pimentón rojo (una pizca)

Cúrcuma (una pizca)

Curry (una pizca)

Elaboración

Poner las lentejas a remojo el día anterior por la noche.

Pochar el ajo, cebolla y pimiento. A medio pochar añadir el tomate. Cuando el tomate ya esté añadir el vino y dejar un par de minutos más y pasarlo por la batidora.

Disponer en la cazuela las lentejas, el arroz, las especias y las verduras pochadas (pasadas por la batidora). Cubrir generosamente con agua ya que el arroz al ser integrar absorbe mucha parte del agua.

Poner a hervir, y cuando rompa el hervor bajar el fuego para que cuezan lentamente.

Una vez a nuestro gusto rectificar de sal si es necesario y servir.